COLTELLI IN CERAMICA

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KASUMI presenta una nuova collezione di coltelli da cucina in 'Ceramica', materiale high-tech a base di zircone (pietra di diamante, il 30% più dura del metallo) grazie al quale abbiamo sviluppato delle lame dal filo eccezionale per qualità e durata.
Coltelli chef giapponesi in ceramica
Semplice e facile all’uso, vi consente di affilare i vostri coltelli in ceramica con estrema facilità.
Per dare ai vostri coltelli un’affilatura a rasoio professionale, si dovrà utilizzare la combinazione delle pietre fine/superfine.
Questa Affilatrice con mole diamantate di Kasumi è l’accessorio ideale per affilare i vostri coltelli in ceramica e in acciaio.
Non è appropriato per quegli articoli da specialista come i Coltelli tipo Sashimi o Deba che sono affilati da uno solo lato, né per alcuni coltelli stile europei, di tipologia forgiata, con spessore di lama grosso.

Per coltelli di lame in metallo, si utilizza prima la coppia di mole di colore rosa, poi si usa la coppia di mole al Diamante per un eccellente taglio fine.
Le loro competenze derivano direttamente dalle tecniche tradizionali giapponesi nella fabbricazione di sciabole, tecniche tramandate di generazione in generazione da più di 700 anni (la società Kasumi appartiene alla 27° generazione di maestri coltellinai) a Seki, cioè nel principale luogo di fabbricazione di sciabole e coltelli nel cuore dell'arcipelago giapponese.
Queste lame sono state realizzate combinando il meglio della tecnologia con la sapienza costruttiva ineguagliabile di maestri coltellinai esperti nella fabbricazione di coltelli da cucina professionali.
L’ Affilatrice Diamante di Kasumi è stata disegnata per affilare anche i coltelli in acciaio stile Giapponese sottili che sono affilati su ambo i lati.

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ED.Wusthof Dreizackwerk di Solingen Germania è una delle più grandi e prestigiose Ditteproduttrici di coltelli nel mondo. Nata nel lontano 1814, sempre diretta da sette generazioni dalla famiglia Whustof, occuppa nella sua produzione più di 275 persone.
Serie Classic Wusthof - Ceppo in noce completo di7 pezzi - coltelli forgiati di altissima qualità con impugnatura nera in polimeri, lavaggio in lavastovigli:Coltello verdura 10cm Coltello curvo Coltello pane Acciaino Coltello prosciutto 23 cm Coltello cuoco 20 cm Forbice cucina.
Il massimo della serie Classic Wusthof - Ceppo in noce completo di 12 pezzi - coltelli forgiati di altissima qualità con impugnatura nera in polimeri:.
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Coltelli Wusthof
Serie Classic Wusthof - Ceppo in faggio completo di 9 pezzi - coltelli forgiati di altissima qualità con impugnatura nera in polimeri:.
Wusthof Dreizackwerk di Solingen Germania è una delle più grandi e prestigiose Ditte produttrici di coltelli nel mondo.

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Le lame di ceramica sono taglienti come rasoi e vantano una tenuta di taglio particolarmente elevata.
Il procedimento di base si chiama HIP (Hot Isostatic Pressing) e la pressione di produzione di 20000 tonnellate per m2 (la normale ceramica di zirconio viene prodotta con circa 300 tonnellate per m2).

La pregiata ceramica di zirconio High-Tech viene prodotta con un procedimento sviluppato e brevettato in esclusiva da Kyocera.
tutti i cinque coltelli della serie Kyotop Kyocera (Numeri ordinazione 700, 710, 720, 730 e 740).
Grazie alla doppia sinterizzazione, la lama diventa anche più resistente alla rottura rispetto a una normale ceramica di zirconio.
Kyocera Kyotop Series